據(jù)估算，我國(guó)每年餐桌浪費(fèi)食物價(jià)值高達(dá)2000億元，糧食損失浪費(fèi)量約為2億畝耕地的產(chǎn)量。為嚴(yán)控餐飲浪費(fèi)，全國(guó)政協(xié)委員、四川現(xiàn)代教育集團(tuán)董事長(zhǎng)蘇華提交提案建議，《糧食法》中應(yīng)明確“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”條款，浪費(fèi)情節(jié)嚴(yán)重者將被給予處罰。

　　蘇華介紹，2011年，全國(guó)限額以上餐飲企業(yè)的零售總額為9511.6億元（數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2012》）。根據(jù)保守的估算，通常一桌飯菜一般會(huì)剩下10%甚至更多，如果算上各類中小型餐飲企業(yè)、集體食堂和居民家庭的浪費(fèi)，浪費(fèi)額更是驚人。有關(guān)方面估算，我國(guó)每年餐桌浪費(fèi)食物價(jià)值達(dá)2000億元，每年的糧食損失浪費(fèi)量大約相當(dāng)于2億畝耕地的產(chǎn)量。

　　同時(shí)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年城市生活垃圾清運(yùn)量在15000萬(wàn)噸以上，而進(jìn)行了無(wú)害化處理的不到5%。餐廚垃圾一般占生活垃圾總量的30%—50%，即全國(guó)每年產(chǎn)生的餐廚垃圾達(dá)4700萬(wàn)噸以上。

　　蘇華認(rèn)為，有效治理餐飲浪費(fèi)問(wèn)題，事關(guān)節(jié)約資源能源、保護(hù)環(huán)境、維護(hù)人民健康。他認(rèn)為，國(guó)家應(yīng)從“糧食是社會(huì)共有資源”的角度進(jìn)行立法，在《糧食法》等法律法規(guī)中明確節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)條款，以法律手段約束、整治浪費(fèi)糧食的行為，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的給予必要的處罰。各級(jí)政府應(yīng)帶頭厲行節(jié)約，對(duì)“三公消費(fèi)”進(jìn)行規(guī)范管理。

　　同時(shí)，他表示，對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)化分類收集容器，便于統(tǒng)一計(jì)量和收運(yùn)；對(duì)產(chǎn)生廢棄食用油脂的單位，強(qiáng)制安裝油水分離器或隔油池等污染防治設(shè)施設(shè)備；餐廚廢棄物應(yīng)統(tǒng)一出售給指定收運(yùn)企業(yè)，不得隨意傾倒、堆放，不得私自出售、倒運(yùn)；對(duì)食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位，應(yīng)當(dāng)在辦理環(huán)境影響評(píng)價(jià)、餐飲服務(wù)許可證之前，與政府指定的專業(yè)垃圾收運(yùn)企業(yè)簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議。

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