“蛋黃月餅”為何沒(méi)了蛋黃味？

　　最近一段時(shí)間，雞蛋價(jià)格坐上了“飛彈”，直線攀升，各地蛋價(jià)均已“破五”。然而，威海市民李女士在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一種真空包裝的蛋黃，20個(gè)只需10元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，這種廉價(jià)“蛋黃”并非真正的蛋黃，而是用蛋黃粉制成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于真正的蛋黃。（9月13日《齊魯晚報(bào)》）

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的蛋黃有兩種，同樣是20個(gè)包裝的，一種售價(jià)10元，一種售價(jià)20元。對(duì)此，店家倒不掩飾，說(shuō)貴的那種是真蛋黃，便宜的是用蛋黃粉制成的人造蛋黃。那么，這些人造蛋黃流向了哪里？

　　沒(méi)有搞錯(cuò)的話，吃進(jìn)了消費(fèi)者的肚子里！中秋節(jié)晚上吃了2個(gè)蛋黃月餅，今天中午又吃了一個(gè)，很甜、很油膩，但沒(méi)有蛋黃香。吃的時(shí)候還在想，現(xiàn)在的蛋黃真是越來(lái)越不純了，分明沒(méi)有一點(diǎn)蛋黃的味道嘛，不會(huì)是人造的吧。看了這篇報(bào)道后才知道，自己吃的蛋黃月餅八九不離十就是這種人造蛋黃做成的。

　　飯店和糕點(diǎn)店是人造蛋黃的最大買家，不管是生產(chǎn)人造蛋黃的廠家，還是銷售人造蛋黃的商家，都證實(shí)了這一點(diǎn)。其中原因不言自明，便宜啊！一個(gè)真蛋黃和人造蛋黃價(jià)格相差一倍，對(duì)這些常用蛋黃的店家來(lái)說(shuō)，還有什么比這更節(jié)省成本的方法？蛋黃酥、蛋黃月餅、蛋黃魚(yú)片、蛋黃焗蝦仁……有幾個(gè)消費(fèi)者會(huì)去計(jì)較吃到嘴里的蛋黃是不是人造的？

　　記得去年媒體曾報(bào)道，沈陽(yáng)市民發(fā)現(xiàn)，最愛(ài)吃的早點(diǎn)雞蛋糕和以前不一樣了。首先是外表變了，碗里的雞蛋糕越來(lái)越像豆腐腦，光滑細(xì)膩，沒(méi)有了傳統(tǒng)做法經(jīng)常出現(xiàn)的蜂窩。其次口感變了，雖然吃到嘴里的雞蛋糕口感細(xì)滑，但雞蛋的味道卻很淡。記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多早點(diǎn)店提供的雞蛋糕竟然可以不用雞蛋，而是采用一種名為蛋黃粉的東西調(diào)制出來(lái)的。而蛋黃粉就是人造雞蛋的基本成分。

　　據(jù)專家介紹，在食品行業(yè)，蛋黃粉是雞蛋的常用替代品，但因?yàn)樵诩庸さ倪^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)有不同程度的損失，加上為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家會(huì)在蛋黃粉中加入了各種添加劑。再加上監(jiān)管的松散，市場(chǎng)上的好多蛋黃粉根本沒(méi)有詳細(xì)的配料說(shuō)明，這樣的東西吃多了，對(duì)人體健康能沒(méi)有影響嗎？

　　許多消費(fèi)者現(xiàn)在一聽(tīng)到添加劑就心驚肉跳，這都是長(zhǎng)期被嚇的后遺癥。對(duì)此，監(jiān)管部門必須揭開(kāi)食品行業(yè)的面紗，將其暴露在陽(yáng)光下，讓消費(fèi)者看個(gè)明白，吃個(gè)放心。希望明年中秋節(jié)能吃上一個(gè)真正的蛋黃月餅。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)網(wǎng)友：于靜） 

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